La Calor · Reporte Semanal

Resumen · Semana · —

Ventas netas acumuladas · Semana

—

Resumen semanal

Los cinco indicadores que abren cada lunes.

POS Restaurant.pe

Cifras en NETO (sin IGV 18%). Bruto en subtítulos. Rango: 13/04 → 19/04 · 4 noches

Ventas brutas

—

Afluencia

—

Transacciones

—

Monto / transacción —

vs sem previa —

Ticket promedio

—

Vs presupuesto · Neto

—

Ventas por noche

Mié 6pm→1am · Jue 6pm→2am · Vie/Sáb 6pm→5am. Click en una noche para filtrar el horario.

Bruto · 4 sesiones

Ventas por noche bruto

Distribución horaria

Toda la semana

Tendencia 4 semanas

Ventas netas vs presupuesto a la izquierda; ticket + afluencia en dual-axis a la derecha.

Neto

Ventas netas por semana

—

Ticket por persona & afluencia

—

Categorías & top productos

Mix de venta de la semana. Los tops en neto; los porcentajes sobre total bruto para comparación directa.

Neto

Categorías

100%

Top 10 cocteles

—

Top 10 otros

—

Canales de venta

% sobre neto

Forma de pago

% sobre neto

Compras & insumos

Módulo logística. Nota: compras se stockean para varias semanas — no equivale al consumo.

Bruto

Compras netas

—

# Compras

—

Promedio / factura

—

COGS

—

Top proveedores

—

#	Proveedor	Cat	Fact	Total (bruto)	% Gasto

Digital

Últimos 7 días. Instagram y TikTok como @lacalorbar.

Instagram + TikTok

Website lacalorbar.pe

últimos 28 días

Sesiones / semana

—

visitas al sitio · prom. 4 sem

— vs sem previa

Usuarios / semana

—

visitantes únicos · prom. 4 sem

— vs sem previa

Tiempo en sitio

—

min:seg · promedio por sesión

—

Engagement

—

% sesiones con interacción

—

Reservas WA / semana

—

clicks WhatsApp · prom. 4 sem

— vs sem previa

Sesiones diarias · 28d

—

Línea naranja = sesiones diarias (Looker). Línea verde punteada = tendencia lineal (regresión sobre los 28 días). Pendiente positiva = el tráfico está creciendo; negativa = está cayendo. El indicador arriba compara la última semana vs la anterior.

Tráfico por canal

—

Top páginas

—

Página	Vistas	Usuarios

—

Equipo & productividad

Pedidos registrados por mozo en el POS. No son horas trabajadas — es volumen de tickets procesados. El módulo de asistencias del POS no tiene check-ins activos; cuando empiecen a marcar, se reemplaza por horas reales.

POS · Data real

Total pedidos

—

Mozos por turno

—

prom. por día operativo

—

Pedidos por mozo

—

promedio semana

—

Pedidos / S/ 1k bruto

—

intensidad de servicio

—

Pedidos & productividad · 4 semanas

—

Ranking de mozos

—

#	Mozo	Pedidos	% Ventas	Monto (bruto)

Reservas & demanda

Pax reservados por noche vs S/ por persona que vino. Agenda de las próximas 3 semanas. Fuente: Google Sheet "RESERVAS 2026".

—

Próximas reservas

—

pax · 21 días por delante

— pax esta semana

Reservas

—

pax reservados

— ventas · — vs sem previa

Canceladas

—

— pax canceladas

— % del total reservado

—

No show

—

— de — reservas

— vs sem previa

— pax no show

Reservas / Afluencia

—

— pax asistieron · — pax afluencia

— vs sem previa

Reservas vs ventas · por día

—

Barras verdes = ventas brutas semana actual. Barras doradas = comparación (semana previa o promedio 4 sem según el toggle). El número arriba de cada barra = pax reservados ese día. Comparación es misma fecha histórica (Jueves vs Jueves, no slot a slot). Eje Y fijo para correlación visual entre semanas.

Próximas 3 semanas

—

Fecha	Hora	Nombre	Pax	Obs

Finanzas & Presupuesto

Salud financiera, tracking YTD contra presupuesto y el editorial de la semana.

Ene–Abr · Neto

MTD

—

real neto · vs budget prorata

—

YTD acumulado

—

real vs budget acumulado

—

Proyección año

—

anualizado · vs meta anual

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Presupuesto YTD 2026

Neto · Ene–Abr

Plan H2 · Próximas 6 semanas

Fiestas Patrias + launch 5-día.

W30-W31 mega-weeks con feriados patrios (Jul 28-29) + Martes pilot → target S/ 85K neto/sem. W32 arranca 5-día formal con Martes ramp (40→70 pax en 4 sem). Steady desde W35: S/ 65K neto/sem · 1,290 pax/sem. Gap YTD -S/61K se cierra si Fiestas Patrias entrega + Sep/Oct/Nov steady. Ver detalle completo →

Hecho Ene-Jul MTDS/ 1.02M

Pendiente Jul 21-DicS/ 1.25M

Meta anualS/ 2.27M

W30 · Fiestas warm-up

20 → 26 Jul

S/ 85,000

1,450 pax · S/ 100K gross

Mar 40 · Mié 100 · Jue 120 · Vie 500 · Sáb 690

W31 · Fiestas Patrias

27 Jul → 2 Ago

S/ 85,000

1,450 pax · S/ 100K gross

Mar 28 fest · Mié 29 fest · Jue-Sáb regular

W32 · 5-día formal

3 → 9 Ago

S/ 64,000

1,260 pax · S/ 75K gross

Mar 40 · Mié 100 · Jue 120 · Vie 450 · Sáb 550

W33 · Martes 50

10 → 16 Ago

S/ 64,000

1,270 pax · S/ 76K gross

Mar 50 · Mié-Sáb baseline

W34 · Martes 60

17 → 23 Ago

S/ 65,000

1,280 pax · S/ 76K gross

Mar 60 · Mié-Sáb baseline

W35 · Martes 70 · steady

24 → 30 Ago

S/ 65,000

1,290 pax · S/ 77K gross

Mar 70 · Mié-Sáb baseline

Gaps de data

Lo que este reporte aún no te puede decir.

COGS semanal — las compras en logística no se cruzan con consumo (se stockea para varias semanas).
TikTok analytics — loguear TikTok Studio para extraer views y engagement por video.
EEFF Marzo 2026 — cierre contable pendiente; se usa POS-neto como proxy.
Personal / turnos — POS no integra payroll; sin data de horas trabajadas.
Horas "Other" — ventas post-cierre (ej: Wed h1–h2 en W14). Revisar tabs tardíos.
Otras semanas — precarga W13–W16. Re-extraer POS para semanas anteriores.