La Calor · Reporte Semanal

Resumen · Semana · —

Ventas netas acumuladas · Semana

—

Resumen semanal

Los cinco indicadores que abren cada lunes.

POS Restaurant.pe

Cifras en NETO (sin IGV 18%). Bruto en subtítulos. Rango: 13/04 → 19/04 · 4 noches

Ventas brutas

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Afluencia

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Transacciones

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Ticket prom

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Vs presupuesto · Neto

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Ventas por noche

Mié 6pm→1am · Jue 6pm→2am · Vie/Sáb 6pm→5am. Click en una noche para filtrar el horario.

Bruto · 4 sesiones

Ventas por noche bruto

Distribución horaria

Toda la semana

Tendencia 4 semanas

W13 → W16. Ventas netas vs presupuesto a la izquierda; ticket + afluencia en dual-axis a la derecha.

Neto

Ventas netas por semana

W13 → W16

Ticket promedio & afluencia

W13 → W16

Categorías & top productos

Mix de venta de la semana. Los tops en neto; los porcentajes sobre total bruto para comparación directa.

Neto

Categorías

100%

Top 5 cocteles

—

Top 5 cervezas & spirits

—

Canales de venta

% sobre neto

Forma de pago

% sobre neto

Compras & insumos

Módulo logística. Nota: compras se stockean para varias semanas — no equivale al consumo.

Bruto

Compras netas

—

# Compras

—

Promedio / factura

—

COGS

—

Top proveedores

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#	Proveedor	Cat	Fact	Total (bruto)	% Gasto

Digital

Últimos 7 días. Instagram y TikTok como @lacalorbar.

Instagram + TikTok

Equipo & productividad

Pedidos registrados por mozo en el POS. No son horas trabajadas — es volumen de tickets procesados. El módulo de asistencias del POS no tiene check-ins activos; cuando empiecen a marcar, se reemplaza por horas reales.

POS · Data real

Total pedidos

—

Mozos activos

—

con pedidos > 0

—

Pedidos por mozo

—

promedio semana

—

Pedidos / S/ 1k bruto

—

intensidad de servicio

—

Pedidos & productividad · 4 semanas

W13 → W16

Ranking de mozos

—

#	Mozo	Pedidos	% Ventas	Monto (bruto)

Conclusión

Salud financiera, tracking YTD contra presupuesto y el editorial de la semana.

Ene–Abr · Neto

COGS

—

Feb · target <25%

—

Margen bruto

—

Resultado operativo

—

Presupuesto YTD 2026

Neto · Ene–Abr

ENE–FEB EEFF cerrado · MAR POS (EEFF pendiente) · ABR MTD POS prorrateado

Plan de recuperación · Ene+Feb

Cerrar el gap en cinco semanas.

S/ 41,119 dividido en partes iguales. Cada semana suma S/ 8,224 sobre su presupuesto base. Los targets se cargan automáticamente cuando entren los datos reales de cada semana.

Base 5 sem—

Recovery—

Target total—

Gaps de data

Lo que este reporte aún no te puede decir.

COGS semanal — las compras en logística no se cruzan con consumo (se stockea para varias semanas).
TikTok analytics — loguear TikTok Studio para extraer views y engagement por video.
EEFF Marzo 2026 — cierre contable pendiente; se usa POS-neto como proxy.
Personal / turnos — POS no integra payroll; sin data de horas trabajadas.
Horas "Other" — ventas post-cierre (ej: Wed h1–h2 en W14). Revisar tabs tardíos.
Otras semanas — precarga W13–W16. Re-extraer POS para semanas anteriores.